Curry de poulet au lait de coco et au citron

02.03.2009

Curry de poulet au lait de coco et au citron

Ingrédients pour 4 personnes:

- 800g de blancs de poulet           - 20cl de lait de coco
- 2 oignons                                       - de la coriandre
- 3 citrons                                          - sel, poivre
- 3 gousses d'ail                              - un bouillon cube de volaille
- 3 c à soupe de curry
- 40g de beurre
- 20cl de lait de coco

Préparation:

Pelez et émincer l'ail et les oignons.Laver et ciseler la coriandre en gardant quelques feuilles pour la présentation. Presser les citrons.

Coupez les blancs de poulet en gros dés dans un plat creux, arrosez-lesavec le jus des citrons et laissez-les mariner 30mn au frais.

faire revenir les oignons dans une cocotte avec le beurre.Saupoudrez le curry et continuez la cuisson pendant 1mn.

Ajoutez le poulet et sa marinade, l'ail, 20cl d'eau et le bouillon cube de volaille.Poivrez et rajoutez la coriandre ciselée.Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20mn.

Versez le lait de coco et continuez la cuisson pendant 10mn à couvert et ensuite moi je laisse réduire 10mn à découvert cela augmente les saveurs et l'onctuosité du plat.

Voilà c'est prêt, servez bien chaud, soit avec du riz ou comme moi avec de la semoule à couscous.

Bon appétit !!!