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  • Blog d'une famille en Alsace, aimant le patchwork, le point de croix,la cuisine, la photo,le jardinage et les ballades.
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La Météo en Val d'Argent

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25 août 2013 7 25 /08 /août /2013 21:47

Ce soir, comme il faisait plutot frais, j'ai eu envie de faire une petite brioche. J'ai testé une recette de chez Maiwenn et voici le résultat :

 

Quand je disais "petite", je ne m'attendais pas à un tel résultat. Elle mesure un peu plus de 40 cm de long et sent divinement bon. Tout le monde est impatient de gouter.

 

Verdict : E X T R A , elle est vraiment délicieuse, une mie très filante et gouteuse.


Thermomix 8796 

 

Thermomix 8797a

voici la recette sans aucune modifications

- 600g de farine

- 3 oeufs

- du lait

- 100g de sucre

- 100g de beurre

- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée spécial brioche

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 jaune d’oeuf pour la dorure

- du sucre perlé

Cassez les oeufs dans un verre doseur et complétez de lait jusqu’à la graduation 37 cl. Versez dans le bol du thermomix avec le sucre, le sucre vanillé et la levure. Programmez 1.30 min/ 37°/ vit 1. Ajoutez la farine et programmez 4 min/ fonction pétrin. Ajoutez le beurre bien froid en morceaux et pétrir à nouveau 5 min/ fonction pétrin. Laissez la pâte doubler dans le bol fermé.

Dégasez la pâte sur le plan de travail fariné et séparez la en 3 pâtons de poids égaux. Allongez les en boudins et tressez les. Déposez la tresse en diagonale sur une feuille de cuisson posée sur la plaque du four.  Laissez lever à nouveau une bonne heure. Délayer le jaune d’oeuf avec un peu d’eau et badigeonnez la brioche au pinceau. Saupoudrez largement de sucre perlé.

Préchauffez le four à 200° (à adapter à votre propre four) puis enfournez pour 25 minutes 

 

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Published by Dom & phil - dans Thermomix
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24 avril 2013 3 24 /04 /avril /2013 16:30

Bien sur , toujours avec mon THERMOMO.... une petite douceur de printemps.

le seul bémol à cette recette, c'est le goût des fraises, qui n'étaient pas encore Top

 

2013 5150

 

 

2013 5151

 

2013 5152

 

pour les gourmands voici la recette 

 

Eclairs: crème à la vanille et fraises:

Crème à la vanille:
(d'après C. Adams)

310 ml de lait
1 gousse de vanille
1 œuf + 1 jaune d'œuf
60 g de sucre
40 g de poudre à flan (ou Maïzena)
100 g de crème liquide entière

Dans une casserole, porter à ébullition le lait et la gousse de vanille fendue et grattée. Laisser infuser pendant 15 minutes.
Reporter à ébullition.

Battre l'œuf et le jaune avec le sucre en poudre. Ajouter la poudre à flan.
Ajouter le lait chaud en plusieurs fois et sans arrêter de fouetter.

Remettre le tout dans la casserole et faire cuire à feu doux en remuant tout le temps.

Verser la crème dans un bol et filmer. Laisser refroidir à température ambiante.

Fouetter la crème bien froide.

Battre la crème pâtissière pour bien la lisser.
Ajouter la crème fouettée en plusieurs fois à la spatule.

Placer la crème dans une poche munie d'une douille cannelée. Réserver au frais.

Pâte à choux:

75 g de lait
75 g d'eau
80 g de beurre
1 cs de sucre vanillé
120 g de farine
3 œufs 
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Au Thermomix: dans le bol, mettre l'eau, le lait, le beurre, le sucre vanillé et le sel. Faire chauffer à 100 °C pendant 5 minutes.
Ajouter alors la farine et mixer pendant 1 minute 30 à vitesse 3.
Mettre la vitesse 5 et ajouter alors les œufs un par un par le couvercle. Laisser tourner encore 30 secondes.

Mettre la pâte dans une poche munie d'une grosse douille unie.
Sur une plaque , faire une dizaine d'éclairs. 

Enfourner pendant  35/40 minutes.

Laisser refroidir.

Montage:

Couper le haut de l'éclair. 
Disposer la crème puis deux fraises coupées en 3 tranches.

Tamiser un peu de sucre glace sur le chapeau 

et ensuite " A table"

 

d'après une idée de http://chichichoc.blogspot.fr 

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Published by Dom & phil - dans Thermomix
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26 janvier 2013 6 26 /01 /janvier /2013 07:25

 

Vous avez envie d'offrir un cadeau à votre fidèle Thermomix ????

Alors rendez vous ici :

 

BANNIERECONCOURS

 

 

 

 

Lots en jeu :

1er prix : Livre thermomix " Les soupes en 4 saisons"

2ème prix : Sticker pour Thermomix parmis cette liste

3ème prix : Sac à tarte home made

4ème prix : Collier Necklace home made

 

Conditions de participation :

  1. Habiter en France métropolitaine
  2. Etre abonné(e) à la newsletter (si ce n'est pas déjà fait lol ... pensez à cocher oui pour être prévenu à chaque nouveau message c'est à dire à chaque parution d'un article)
  3. Partager cet article du concours soit sur votre blog ou votre compte Facebook (Lien du concours : http://aglibouly.canalblog.com/archives/2013/01/23/26227737.html )
  4. Laisser un commentaire sous cet article

 

 

Vous avez jusqu'au samedi 2 février 2013 20h00 pour vous inscrire

La parution du tirage au sort aura lieu dans la soirée du 02/02/13

 

Good luck !!!

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23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 12:10

Cà y est , j'y suis arrivée, comme quoi........... Voici mes chaussons aux pommes

 

DSCN0265

 

 

DSCN0264

 

Manque plus que le petit café et c'est parfait .

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16 janvier 2013 3 16 /01 /janvier /2013 08:10

 Ce weekend j'ai testé  quelques verrines :

 

 

Thermomix 3434

 

 

au premier plan : Verrine jambon et tomates confites

au milieu : verrine de Betteraves

au fond (assez trouble) verrine de courgettes au curry

Bien sur , tout est fait avec Tm 31 , un vrai plaisir.

 

Pour les gourmands : 

 

Verrine jambon et tomates confites

 

Mousse de jambon

verrine de jambon et tomates confites : 

100 gr de jambon blanc

1 carré frais ail et fines herbes

10 gr de crème liquide

1 càc bombée d'ail déshydraté

Paprika doux et poivre

préparation : mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 10 s vit 6 et réservez

 

Confit de tomates

1 pot de tomates séchées

1 càc bombée d'ail déshydraté

50 gr de pignon de pin

50 gr de parmesan rapé

1 càs d'huile des tomates

 

Préparation : mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 s vit 6 et réservez

 

Montage : mettre la mousse de jambon au fond et la mousse de tomate au dessus et réservez au frais 2 heures, décorer de feuilles de basilic, ciboulettes.......

 

 

Verrine de Betteraves


500 gr de betteraves

6 vaches qui r.....

sel, poivre et graine de sésame

Préparation : mettre tous les ingrédients ( sauf le sésame)dans le bol et mixer 15 s vit 6 et déposer dans les verrines et réservez au frais pendant 2 heures. au moment de servir , ajouter les graines de sésame.

 

 

Verrines de courgettes et curry

 

250 gr de lait

1 petite courgette (200 gr)

1 càc rase de curry

1 càc d'agar agar

1 càc rase de sel

tomates cerises pour la déco

Préparation : Mettre le lait dans le bol, la courgette, le sel le curry 5 m/80°/vit3

Ajouter l'agar agar : 2 m/80°/vit4 , puis mixer 10s/vit6

verser dans les verrines. Quand elles sont froides mettre au frigo pendant 2 heures.

 

 

 

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4 janvier 2013 5 04 /01 /janvier /2013 20:35

Pour vous remercier de vos voeux de Nouvel An, je vous offre cette recette géniale pour faire de jolis pains comme çà.

je les avait fait pour le réveillon, un délice........

 

DSCN0171

 

DSCN0169 

 

Ces deux photos sont de Marie, ma fille.

Avec un peu de garniture, genre foie gras et confit de figues

 

Janvier-2013 3173

 

Janvier-2013 3174

 

 

Voici la recette :

 

350 gr de farine (pour moi 250 gr de farine T55 et  100 gr de farine de châtaigne)

1 sachet de levure chimique (env 10 à 15 grs)

1 càc de sel

200 gr de lai entier ou demi écrémé

50 gr d'huile

1 oeuf (60 gr)

1 càc de sucre

gaine de sésame ou pavot ou les deux ou ce que vous voulez

 

1. préchauffer le four à 180°

2. Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et mélanger 30 sec vit 5 (pour thermomix)

3. avec deux cuillères à soupe, former des boules de pâtes et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfu, attention de bien les espacer.

4. parsemer de graines

5. enfourner env. 15 minutes

6. reste plus qu'à garnir et déguster.

 

 

 

 

 

 

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24 août 2012 5 24 /08 /août /2012 22:00

 

Aujourd'hui au menu c'est Poulet sauce au chorizo (fort pour moi), bien sur mon joujou était de la partie et voici le résultat :

 

 

Thermomix 1452

 

 

Thermomix 1453

 

 

Bien sur je vous livre la recette, mais j'y apporte une petite modification quand au dosage de la fécule, j'ai trouvé la sauce un peu épaisse.

c'est une recette empruntée à Chrissy dont vous avez l'adresse en cliquant ici 

 

4 escalopes de poulet 
40g de chorizo
60 ml de lait
40 ml de vin blanc 
4 tomates séchées
ail, échalote 
300 ml d'eau 
1/2  CS de maïzena
2 CS de crème 15 %  
1 verre de riz ou 100 gr 
400g de champignons frais

 


Émincer les escalopes de poulet. Les poser sur le panier du varoma. Saler, poivrer saupoudrer de Paprika.
gratter, laver les champignons, les mettre dans le panier du Varoma.
Mettre le riz dans le panier de cuisson et le rincer.
Dans le bol du tm mettre ail et echalote. mixer 5s/vit 5. Ajouter lait, vin blanc, tomates séchées, chorizo en morceaux, mixer 10s / vit 5 , ajouter l'eau. Mettre le panier de riz dans le bol, poser le varoma et son plateau dessus. programmer 30 min / varoma / vit 2.
Réserver la viande, le riz, les champignons. Ajouter la maïzena dans le bol, programmer 4 min/90°/vit 3. Dans la dernière minutes ajouter la crème fraîche. Servir la viande, nappée de sauce au chorizo avec le riz et les champignons.

 

voilà ! il ne reste plus qu'à se mettre à table. bon appétit. A bientôt


 

 

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17 août 2012 5 17 /08 /août /2012 16:01

Depuis mon retour de vacances, voici mon nouveau copain de jeu. Il m'attendais depuis quelques jours chez la voisine qui l'avait gentillement gardé bien au frais dans son carton.

 

thermomix-1445.JPG

 

 

Maintenant , il travaille tous les jours comme un fou..... j'essaie plein de recettes : Le veau maringot pour commencer et voir ce qu'il avait dans le ventre, puis une soupe de concombre, de la fougasse, des citronnades bien fraîches, du merlu sauce au riesling avec du riz et des légumes vapeurs ce midi (un vrai délice...)

Bon, il me reste juste à lui trouver une place adaptée dans ma cuisine.... je cogite.....

Pleins d'autres de petits frères sont arrivés dans notre vallée, pour le plus grand plaisir de Michèle, Josiane et Marlyse. Nous leurs souhaitons une longue vie chez nous.

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