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  • Blog d'une famille en Alsace, aimant le patchwork, le point de croix,la cuisine, la photo,le jardinage et les ballades.
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La Météo en Val d'Argent

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P'tits Plaisirs

Une Idée pour les Vacances !!!

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15 avril 2009 3 15 /04 /avril /2009 18:11


Petites gourmandises à la carotte

Voici une recette sympa, pour un petit repas du soir léger.

Elle vient du blog : A mes nuits blanches.


Ingrédient pour 6 petites choses


  • 3 carottes râpées
  • 125 g de mascarpone
  • 2 œufs
  • 30 g de gruyère râpé
  • 1 cuillère à soupe de persil ciselé
  • Sel, poivre... (en option cumin, etc...)
  • 6 Vache qui rit
  • 1 moule à empreintes en silicone


Tout mélanger dans un bol, sauf la Vache qui rit. Garnir la moitié des empreintes, déposer une Vache qui rit, recouvrir du reste de carottes. Faire cuire 20/25 minutes dans le four préchauffé à 170°C.



Et voilà le résultat









Son petit coeur est fondant à souhait. l'essayer
c'est l'adopter !!!!!!!!!!!!!!

Merci à Marie Pierre pour sa créativité.
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13 avril 2009 1 13 /04 /avril /2009 17:38
C'est pas encore aujourd'hui que l'on fera régime

Voici  le dessert que j'ai fait ce matin, il y en avait aussi un aux fraises mais je me suis dit qu'une photo suffirait aux gourmands !!!!!






Et dire que certaine ne mangent que du cake énergétique !!!
Bon app !!!!!
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11 avril 2009 6 11 /04 /avril /2009 12:05

LAMALA  (mouton de Pâques)



Pour vous souhaiter de Joyeuses Fêtes de Pâques, je vous présente  ma bergerie :





Pour les gourmandes et les gourmands,(et je sais qu'il y en a !!! ) voici la recette pour 2 "lamala"
















Ingrédients :

6 Oeufs
160  grs de sucre + 1 sachet sucre vanillé
160 grs de farine + 40 grs de fécule

Battre les oeufs et les sucres jusqu'à parfait blanchiment pendant environ 10 à 15 minutes.
Incorporer délicatement la farine.
Beurrer et fariner vos moules à "Lamala"
Mettre la pâte et taper les moules pour que la pâte soit bien répartie.
Mettre au four Th  150° pendant 50 minutes.
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
Ils seront décorés de sucre glace le matin de Pâques







Joyeuses Pâques à tous


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5 avril 2009 7 05 /04 /avril /2009 16:54


C'est le printemps, les escargots sont de sortie

Là, ils sont toujours dans leurs coquilles



Il y en a même qui prennent une forme alsacienne,





Ceux la ne sont pas de Bourgogne, mais de Ste Croix .........





Mais ceux là, c'est quand même les meilleurs, même s'ils sont encore tout chaud !!!




hummmmmm !!!!!!!!




Bon appétit à tous


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15 mars 2009 7 15 /03 /mars /2009 19:45
Petits pains suédois à la cannelle


Cet après midi, c'est pâtisserie. C'est un petit délice, simple et super bon et en plus très facile à faire.

Les voici tout d'abord en train de lever pour la seconde fois après un passage dans la MAP programme pâte levée.





Puis 30 minutes après : ils sont bien dodus




8 minutes à la plage, oups !  non au four




Tout prêts à déguster.




Voici la recette pour les gourmands et les gourmandes :

25 cl de lait tempéré
500 gr de farine
110 gr de beurre mou
1 gros oeuf
70 gr de sucre
1 sachet de levure de boulanger Als..
1 jaune d'oeuf détendu avec un peu d'eau pour dorer les brioches

Pour la garniture :
50 gr de beurre fondu
100 gr de cassonade
2 càc de cannelle

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et choisissez le programme pâte levée et c'est tout.
Après la première levée,sortez la pâte de la MAP et faite retomber la pâte en la pétrissant une ou deux minutes et la diviser en trois.
Abaissez chaque part à 3 ou 4 mm d'épaisseur et former des triangles.
Badigeonnez les de beurre fondu et saupoudre le mélange sucre-cannelle.
Roulez chaque morceau de pâte en long boudin et découper les en diagonale et en inversant chaque fois le sens de la découpe pour obtenir des triangles de 4 cm de base et 2 cm de sommet.
Placez les sur la plaque à patisserie et badigeonner les avec l'oeuf et laisser lever encore 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°
Cuisez les ensuite 8 minutes.
Trop cuites, ces brioches perdraient tout leur moelleux.
Bon Appétit !!!!!
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9 mars 2009 1 09 /03 /mars /2009 09:31
Dessert

Crumble aux poires et aux éclats de chocolat


Ingrédients pour4 personnes:

- 3 ou 4 poires  (selon de leurs tailles ou des pommes si ça vous dis)
- 1/2 citron
- 1 c à café de vanille en poudre
- 25 gr de cassonade

- pour le crumble:

- 80 gr de chocolat noir ( réduit préalablement en petits morceaux avec un couteau)
- 80 gr de cassonade
- 80 gr de beurre
- 100 gr de farine
- 1/2 c à café de cannelle




Préparation:

- Préchauffez votre four  à 180° ( Thermostat 6)
- Dans un saladier, mettre les poires pelées et coupées en petits carrés, y ajoutez le jus du 1/2 citron, les 25 gr de    cassonade et la cuillère à café de poudre de vanille et mélangez.
- Dans un autre saladier, mettre le beurre ramolli, la farine, la cannelle, le reste de cassonade, le chocolat et mélanger avec les bouts de doigts afin d'obtenir une pâte qui s'effrite en petits morceaux.

Dans des petits plat individuels, mettez au fond un lit de poires




et répartissez par dessus le crumble.
Enfournez environs 35 min.



Bon appétit !!!

 
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8 mars 2009 7 08 /03 /mars /2009 15:13
Poêlée de Pak Choï à l'Ail et Gingembre


Je viens de découvrir un légume que je ne connaissais pas, ( il n'est jamais trop tard pour bien faire !!!),
c'est une sorte de choux chinois voir ici le descriptif  Ici  et s'appelle  " Pak Choï  " ne pas confondre avec le choux chinois commun ci dessous.

  


Et j'ai voulu essayer cette recette, faites comme moi lancez vous.

Note:  vous trouverez ce genre de légumes chez  " G.... Frais " par exemple pour ceux qui connaissent.
Prix:  3 choux Pak Choï pour pour 1.12 euros.


Ingrédients pour 3 personnes:

-  3  Pak Choï de taille moyenne
-  2 c à soupes d'huile d'olive
-  2 gousses d'ail
-  1 c à café de gingembre moulu ( ou frais râpé)
-  50 ml de bouillon de légumes ( un peu d'eau chaude avec un bouillon cube de légumes)
-  quelques gouttes d'huile de sésame ( un 1/3  de c à café environ)
-  sel





- Coupez dans la longueur les Pak Choï puis passez-les sous l'eau.

- Épluchez l'ail, émincez-le finement (et râpez le gingembre si vous en utilisez du frais)

- Dans une sauteuse ou un wok, versez votre huile d'olive et lorsqu'elle est chaude, ajoutez l'ail et le gingembre. 





Faites rissoler 1 min,  ajoutez les Pak Choï coupés grossièrement, 2 min à feu moyen et enfin ajoutez votre bouillon de légumes et continuez la cuisson 5 min (les choux doivent être encore un peu fermes)



A la fin de la cuisson rectifiez le sel et y ajouter une 1/3 c à café de d'huile de sésame cela vous parfumera agréablement votre plat.
Servez accompagné soit d'une viande en sauce comme moi, d'un émincé de volaille aux épices ou autre chose.
Faites vous plaisir !!!!!!!



Bon Appétit








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6 mars 2009 5 06 /03 /mars /2009 07:13
Délice de Poire Caramel et Croustillant de Pain d'Epices


Ingrédients pour 4 personnes

Pour le fond

- 3 poires
- 4 cuillères à soupe de cassonade
- 2 noix de beurre

Pour la crème

- 1 paquet de  "  Les desserts du jour saveur Caramel beurre salé de chez Alsa " ( vente en super marché)








Pour la garniture


- 2 tranches de pain d'épices
- 1 noix de beurre



Préparation



- Epluchez et coupez les poires en carrés

- Faire fondre les 2 noix de beurre dans une poêle à feu doux







- Quand les poires sont légèrement dorées, ajoutez les 4 cuillères de cassonade et faites caraméliser selon votre goût en mettant à feu vif ( environ 10mn, à surveiller car vos poires vos devenir toutes mielleuses,  mais attention de ne pas faire brûler cela serait dommage !!!!)

Retirez- les du feu et garnissez le fond de 4 pots ou 4 verrines avec les poires.

- Préparez la crème selon le mode d'emploi ( environ 5mn) et versez la préparation sur les poires,et laissez refroidrir légèrement puis mettez au réfregérateur pendant environ 1 heure.

   Attention ne mettez le pain d'épice grillé que juste avant de servir sinon il va ramolir et devenir moins bon.

- Emiettez le pain d'épices et faite-le griller dans une poêle avec une noix de beurre environ 3 - 5mn quand il est bien doré, garnissez vos crèmes avec cette préparation et servez aussitôt.



Quand vous avez dans la bouche le mélange poires caramélisées, la crème caramel salé et le craquant du pain d'épices c'est simplement divin !!!!!!

Bon appétit.




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5 mars 2009 4 05 /03 /mars /2009 12:53
Voici ma recette de paupiettes de veau.


Pour 3 personnes

3 paupiettes de veau et 1 ou 2 os de veau ( pour le goût de la sauce)
20 cl de fond de veau ( ne vous embêtez pas prennez-le déshydraté et diluez-le dans de l'eau chaude)
une boite champignons de paris
20 cl de vin rouge
2 gousses d'ail
1 oignon
20gr de beurre
1 c à soupe d'huile
sel, poivre et un peu de Maizena

Faite chauffez dans une sauteuse ou une cocotte le beurre et l'huile, puis faire dorer les paupiettes et les os de chaque côté jusqu'à coloration, puis réservez les à part.



Faites revenir dans la même sauteuse les oignons emincés et les gousses d'ail coupées en 2 et écrasées.




Quand ils sont bien dorés ( et pas brulés, il faut être attentif à cause de l'ail !!!!! ), rajoutez-y le vin et déglacez avec un feu vif, en faisant décoller les sucs du fond de la sauteuse.




Ensuite rajoutez les paupiettes, le fond de veau, les champignons salez et poivrez et laissez mijoter pendant une heure.




En fin de cuisson épaississez votre sauce avec un peu de Maizena. rectifiez l'assaisonnement si nécéssaire, et servir avec l'accompagnement de votre choix. Moi je préfère avec des pâtes qu'on arrosera de sauce et de champignons. Hummm !!!!!!




Bon appétit !!!!!
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2 mars 2009 1 02 /03 /mars /2009 12:38
Curry de poulet au lait de coco et au citron


Ingrédients pour 4 personnes:



- 800g de blancs de poulet           -  20cl de lait de coco
- 2 oignons                                       -  de la coriandre
- 3 citrons                                          - sel, poivre
- 3 gousses d'ail                              - un bouillon cube de volaille
- 3 c à soupe de curry
- 40g de beurre
- 20cl de lait de coco


Préparation:


Pelez et émincer l'ail et les oignons.Laver et ciseler la coriandre en gardant quelques feuilles pour la présentation. Presser les citrons.

Coupez les blancs de poulet en gros dés dans un plat creux, arrosez-lesavec le jus des citrons et laissez-les mariner 30mn au frais.



faire revenir les oignons dans une cocotte avec le beurre.Saupoudrez le curry et continuez la cuisson pendant 1mn.




Ajoutez le poulet et sa marinade, l'ail, 20cl d'eau et le bouillon cube de volaille.Poivrez et rajoutez la coriandre ciselée.Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20mn.



Versez le lait de coco et continuez la cuisson pendant 10mn à couvert et ensuite moi je laisse réduire 10mn à découvert  cela augmente les saveurs et l'onctuosité du plat.



Voilà c'est prêt, servez bien chaud, soit avec du riz ou comme moi avec de la semoule à couscous.

Bon appétit !!!
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