Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Présentation

  • : La Maison de Marie
  • : Une Famille en Val d'Argent
  • Contact

Profil

  • Dom & phil
  • Blog d'une famille en Alsace, aimant le patchwork, le point de croix,la cuisine, la photo,le jardinage et les ballades.
  • Blog d'une famille en Alsace, aimant le patchwork, le point de croix,la cuisine, la photo,le jardinage et les ballades.

Contactez-moi

Archives

La Météo en Val d'Argent

Pages

P'tits Plaisirs

Une Idée pour les Vacances !!!

Référencement

13 janvier 2010 3 13 /01 /janvier /2010 10:54
Voici un petit dessert  "Verrine mascarpone et fraises"
pour une journée comme aujourd'hui , sous la neige et le froid.


P1010574



P1010572


voici la recette

Verrine mascarpone et fraises
Pour 10 verrines



Ingrédients


Sirop de fraise
200g de fraises mûres lavées. (ou congelées pour moi)
130g d'eau
100g de sucre
1 cuillère à moka par verrine de liqueur de fruits rouges ou cassis.


Crème mascarpone
250g de mascarpone
60g de sucre (50g pour les jaunes et 10g pour les blancs)
4 jaunes d'œufs
3 blancs d'œufs


Biscuits à la cuillère ou boudoirs


Salade de fraises
250g de fraises mures et parfumées
Une cuillère a soupe de sirop de grenadine

Quelques pistaches fraiches


Préparations


Sirop de fraise
Lavez équeutez et coupez les fraises en morceau, déposez dans une casserole et faire chauffer doucement, écrasez légèrement les fraises à la spatule.
Lorsque les fraises sont en marmelade, ajoutez l'eau et le sucre, portez à ébullition et écumez et mixer.

Crème mascarpone


Fouettez énergiquement les jaunes d'œufs et le sucre semoule afin d'obtenir un mélange mousseux et blanc.
Ajoutez la mascarpone et fouettez de nouveau énergiquement afin d'obtenir une crème lisse et blanche.
Montez les blancs en neige fermes et meringuez avec le sucre
Incorporez les blancs au mélange mascarpone + sucre + jaunes d'oeufs et mélangez très délicatement avec une spatule en bois.


Montage de la verrine 


Déposez dans le fond de votre verrine un morceau de génoise de 1,5 à 2cm d'épaisseur, imbibez avec le sirop de fraise et la liqueur de fruits des bois ou crème de cassis ( au choix).
Remplissez au 2/3 avec la crème mascarpone et réservez au frigo au moins 6 heures.
Réalisez une petite salade de fraises lavées, équeutées, coupées en lamelles, ajoutez une cuillère de sirop de grenadine et répartissez sur les verrines.

Ajoutez quelques pistaches concassées pour la déco et le côté croquant du dessert.


 

P1010573



Allez, soyez gourmandes et gourmands !!!!! c'est un délice.

Domi
Partager cet article
Repost0
10 décembre 2009 4 10 /12 /décembre /2009 09:05
Voici enfin, mes Mannalas de St Nicolas, un moment très attendu par les petits et les grands  !!


P1010412





















Un emporte pièce très pratique

P1010413






















P1010411




















Tous frais et dorés !!!!  pour accompagner un bon chocolat chaud

P1010432






















Il fallait bien tout cela pour l'arrivée du Saint Patron et pour récompenser les enfants sages


P1010425

Partager cet article
Repost0
4 décembre 2009 5 04 /12 /décembre /2009 17:30
A l'approche de Noël voici le temps pour faire les traditionnels petits fours au beurre Alsaciens " les Bredelas "

Recette:

- 500 grs de farine
- 250 grs de sucre
- 250 grs de beurre
- 7 jaunes d'oeufs
- 1 jaune d'oeuf pour dorer
- cannelle pour ceux qui aiment

Mélanger dans l'ordre le sucre, le beurre ramolli, les oeufs, la farine; Bien mélanger le tout.
Laisser reposer la pâte pendant 2 heures au réfrégérateur.
Faire une abaisse très mince et découper des formes de votre choix avec des emporte-pièces.
Les disposer sur une plaque et dorer avec le jaune l'oeuf.
Faire cuire 8 à 10 mn à 180°.

Moi j'ai séparé la pâte en deux et ajouté de la cannelle dans l'une d'entre elle !!!

A la sortie du réfrigérateur




Il ne reste plus qu'à dorer avec l'oeuf avant d'enfourner






8 Minutes plus tard





Et voici mes bredelas au beurre et à la cannelle




Pas de régime dans les prochains temps !!!!
Partager cet article
Repost0
1 décembre 2009 2 01 /12 /décembre /2009 17:05

Ce dimanche, j'ai testé une nouvelle recette : Tajine de veau  aux pommes de terres et coings. J'ai trouvé plusieurs recettes sur le net, et finalement c'est presque à l'impro que j'ai réalisé ce plat.

Cuisson : 1h15



Ingrédients (pour 4
personnes) :
- 1, kg de viande (épaule de veau)
- 2 gros coings
- 4 belles pommes de terre
- 2 gros oignons râpés
-  beurre
- 1 poivre
- 1 dose de safran
--1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle

Préparation :

Coupez la viande en cubes, faites dorer dans la cocotte avec le beurre, salez, poivrez, ajoutez le safran,  l'oignon râpé. Couvrez d'eau et faites cuire à couvert en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'eau si nécessaire.

Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez  la cannelle et le miel, laissez cuire quelques minutes et rajouter les coings et les pommes de terre. Laisser cuire 15 à 20 minutes et vérifier la cuisson des PDT.

 Servez avec de la semoule.




Au final, le résultat est
surprenant car les coings sont légèrement citronnés et c'est très original. Bon appétit.



Partager cet article
Repost0
29 novembre 2009 7 29 /11 /novembre /2009 11:03

Voici les dernières confitures de l'année  : de l'églantine ou "Gratte-cul" ou "chopécu" (en welsch mais je ne suis pas sur de l'orthographe), et du coing.




Bon dimanche à tous et toutes

Partager cet article
Repost0
4 novembre 2009 3 04 /11 /novembre /2009 12:09
Ce soir nous testons une recette vue sur M6, pour faire plaisir à Marie et aux grands aussi bien sur : Un Hamburger maison

Pour la recette des pains Hamburger c'est ici  voici le résultat

Sortis de la MAP



Après la 2ème pousse, ils sont prêts pour la cuisson



Après 10mns au four, ils sont beaux, moelleux et savoureux



Chacun choisi les ingrédients de son choix et effectue sa propre composition comme cela tout le monde est content



Commentaire de Marie : c'est meilleur qu'au Mc DO   !!!!!






Partager cet article
Repost0
4 novembre 2009 3 04 /11 /novembre /2009 11:58

 

 

Ce week end,  pour profiter du soleil, j’ai réalisé ce plat super simple et terriblement bon. La recette m’avait été donnée par Anne, une ex collègue de travail.

Cela ressemble à un baekahoffa , mais il n’y a qu’une seule sorte de viande.


Voici les ingrédients :

 

1 kg pomme de terre coupées en tranches

2 carottes coupées en cubes

2 navets coupés en cubes

1/4 de céleri (facultatif)

1 poireau émincé

3 oignons émincés

3 gousses d’ail

1 kg de kassler coupé en dé

40 cl de crème liquide

15 cl de vin blanc d’Alsace

Sel et poivre

 

 

 

 

 

 

couper votre kassler en cubes

 

 

Rincer et mélanger les légumes,
Les disposer par couches dans la terrine comme suit :
1 couche de légumes, oignons et ail, sel poivre, ensuite mettre le kassler, recouvrir d'une autre couche de légumes, oignon, ail sel et poivre.
Verser la crème et le vin délicatement, rajouter à nouveau su sel et du poivre.
Mettre au four Th 180 pendant 3 heures

 

 

Le plat rentre juste !!!!

 


 

Pendant ces 3 longues heures d'attente, il faut en profiter pour faire une belle balade là,



 

 


et revenir avec le ventre bien vide, pour profiter de çà

 

 

 

 


Bon appétit à toutes et tous

 

Partager cet article
Repost0
25 octobre 2009 7 25 /10 /octobre /2009 08:30
En me baladant sur le blog tout neuf de ma copine Dorlène, j'ai découvert une recette bien sympathique aux fruits de saison : j'ai nommé "la croustade aux pommes".

Voici ce que ça donne en images : étape par étape










Allez faire un petit tour sur son blog , pour trouver sa recette,  ça lui fera plaisir d'avoir des commentaires.
A bientôt


Partager cet article
Repost0
22 octobre 2009 4 22 /10 /octobre /2009 05:30
D'après une recette de Vick, mon z'hom a fait une variante avec du chocolat, mais à l'intérieur.
C'est un délice !!!

Couper des disques de pâte d'environ 5 cm de diam.
Y mettre du chocolat ou Nut.......a




Fermer les disques comme une aumônière et les rouler



les placer dans les moules, laisser lever et hop 10 mn au four à 180°




Voilà le résultat







il ne vous reste plus qu'à faire un café et fermer les yeux pour profiter de ce plaisir !!!!!
Partager cet article
Repost0
14 octobre 2009 3 14 /10 /octobre /2009 15:50

Sous ce nom difficile à prononcer pour certain, se cache un plat Alsacien simple et savoureux.

Voici les ingrédients
:

500 gr de farine
1/2 litre de lait
6 oeufs
sel fin

Tamiser la farine, creuser une fontaine, y casser les oeufs, ajouter le sel. Mélanger une partie de la farine. Mouiller avec le lait, travaillez le reste de la farine en remuant fermement pour ne pas faire de grumeaux. Cette pâte ne doit pas être trop liquide, mais faire un ruban souple.

Laisser reposer la pâte environ 1 heure.

Ensuite mettre dans le moulin à Spätzles au dessus de l'eau bouillante salée et tournez vite (, si vous n'en avez pas, pas de panique, on peut les former à la petite cuillère au dessus de l'eau bouillante, mais c'est plus long !!!!!!)















Quand les Spätzles remontent à la surface, les sortir avec l'écumoire et les passer sous l'eau froide.






Bien sûr tout cela se  poele au beurre et ce déguste avec un bon Coq au vin d'Alsace













Bon appétit
A bientôt

Dom


Partager cet article
Repost0