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  • Blog d'une famille en Alsace, aimant le patchwork, le point de croix,la cuisine, la photo,le jardinage et les ballades.
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La Météo en Val d'Argent

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P'tits Plaisirs

Une Idée pour les Vacances !!!

Référencement

13 septembre 2011 2 13 /09 /septembre /2011 08:14

J'ai fait ma petite provision pour cet hiver.

 

 

bouillon-blanc-1-(2)

 

 

 

 

Cuisine-1669.JPG

 

 

BOUILLON BLANC
Ingrédients


- 1 bol plein de fleurs
- 1 litre d'eau bouillante
- 1 kg de sucre par litre de jus de macération

Laver et sécher les fleurs de bouillon blanc. Les mettre dans un saladier et y verser l'eau bouillante. Laisser reposer 10 minutes.
Passer l'infusion, ajouter le sucre équivalent à l'eau recueillie. Faire bouillir 10 min en écumant. Embouteiller à froid.

 

 

Nous le consommons en hiver, pour combattre les maux de gorges et la toux. C'est naturel et délicieux.

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31 mai 2011 2 31 /05 /mai /2011 15:36

si comme moi , vous êtes gourmandes, il y a :

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DSCN3182

(article non sponsorisé)

ZESTE,


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Ma_bulle_de

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25 mai 2011 3 25 /05 /mai /2011 11:15

 

Nous voilà déjà au temps des cerises. Il est vrai que cette année tout est particulièrement en avance. Voici donc ma première recette de saison.

 

 

mai-2011 0366

 

 

La base est la recette du cake au yaourt

 

1 yaourt nature (le pot te servira de mesure)
2 oeufs
un demi-pot d'huile
2 pots de sucre + un peu de sucre au citron
3 pots de farine
1 cuillère à café de levure chimique
 des cerises
                                    

Avant de commencer à préparer le cake,  préchauffer le four pendant un quart d'heure à 180° (thermostat 6).

Versez le yaourt dans le bol.
Ajoutez les oeufs et l'huile.
Mélangez bien.
Remplissez deux fois le pot de yaourt de sucre et mélange.
Ajoutez les 3 pots de farine et la levure.
Remuez bien avec la cuillère jusqu'à obtenir une belle pâte sans grumeaux. Ajouter les cerises
Huilez le moule et verse la préparation dans ce dernier.

j'ai ajouté quelques perles de sucre pour la touche "déco"
Il faut enfourner pour 45 minutes environ (vérifier la cuisson avec une lame de couteau propre)

 

Bonne dégustation

 

NB : Pour certaines personnes, que je ne citerais pas, n'est ce pas Corinne !!! merci de bien vouloir lire la recette jusqu'au bout, sans rien oublier...................

 

 

 

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23 avril 2011 6 23 /04 /avril /2011 18:20

 

Pas de fêtes de Pâques en Alsace sans les célèbres

" lamalas", ces petits moutons en pâte à biscuit. J'étais dans ma cuisine pendant que les chats bronzaient sur la terrasse...... et ils sont presque prêts pour demain. je leur mettrais un joli ruban de couleur.

 

P1040383

 

 

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Alors vivement demain pour la dégustation.

 

pour les gourmands la recette est ici

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23 avril 2011 6 23 /04 /avril /2011 09:15

 

Les pissenlits abondent cette année, quoi de plus sympa  que de les transformer en délicieuse gelée.

Cette année j'ai un peu changer ma recette, non pas pour les ingrédients mais pour le temps de cuisson.

Je l'ai réduit, car j'ai utilisé un sucre gélifiant de nos voisins allemands. Moins de sucre et moins de cuisson.

(5 minutes avec ce sucre)

Vous trouvez ma recette d'origine  ici

 

 

 

 

 

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10 mars 2011 4 10 /03 /mars /2011 07:11

 

Cette fois ci , direction la Grèce,  pays que j'aime par dessus tout .Je vous présente une recette bien sympa et fraîche. Elle provient du dernier Maxi cuisine.

 

P1040093

 

pour celà , il vous faut : pour 4 personnes

 

800 g de pommes de terre

100 g de petits pois surgelés (facultatif)

1 concombre

4 yaourts à la grecque

quelques crevettes

4 càc de raifort

sel et poivre

 

Éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Les cuire avec  (ou sans ) les petits pois 12 à 15 minutes. Égoutter et laisser refroidir.

Couper le concombre en dés. mélanger les yaourts, le raifort, les pommes de terres , les pois et le concombre dans un saladier.

Répartir la salade dans un ramequin ou une assiette, surmonter de crevettes. Ajouter un brin de persil plat pour la déco.

 

 

P1040095

 

 

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6 mars 2011 7 06 /03 /mars /2011 17:59

 

Ca faisait 15 jours que nous attendions ce moment avec impatience. Nous y voilà enfin. On peut déguster ce magret séché "maison". j'avais trouvé cette recette depuis longtemps, mais à chaque fois j'ai eu une hésitation.

 

Alors quand je l'ai vu chez PetiteGentiane25, je n'ai plus attendu, et c'est l'homme de la maison qui s'est prêté au jeu cette fois ci.

 

Le résultat est surprenant. Le goût, la texture, tout y est , c'est extra.

 

  P1040091

 

  P1040087

 

Voici la recette :

 

 

INGREDIENTS pour la première étape   : 

  • 2 magrets de canard crus 
  • 500 g de gros sel de guérande  
  • 15 g de sucre  
  • poivre  du moulin 

 

dans un plat , mettre un lit de gros sel puis déposer les magrets côté peau contre le sel .
répartir le sucre sur les 2 magrets. puis poivrer .
recouvrir complètement de gros sel .Tasser, pour que le sel adhère bien à la viande . Couvrir avec un linge propre (attention ! sans odeur d'adoucissant )et mettre dans le bas du frigo 24h.


le lendemain :

Retirer les magrets du sel et les passer sous l'eau froide pour retirer le sel puis, bien  les éponger avec du papier absorbant .

 

INGREDIENTS pour la seconde étape   :

 

  • 1 pincée de piment d'espelette 
  • 1 CS de baies roses 
  • 1 CS de mélange de poivre en grains
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 CS de gingembre en poudre

 

Ecraser finement toutes les épices.
Mettre les magrets sur un torchon propre  (côté peau en dessous) .Saupoudrer de fleur de sel puis  du mélange d'épices, en appuyant un peu pour que ça colle bien à la chair .
Envelopper les magrets dans le torchon sans trop serrer  et les entreposer dans le bas du réfrigérateur pendant au moins 15 jours .( au bout de 10 jours, j'ai changer mon torchon)

 

Alors plus d'hésitations, testez !!

 

P1040089

 


P1040090

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5 mars 2011 6 05 /03 /mars /2011 08:00

 

Allez ! zou !!! Pour passer un bon week end sur vos terrasses s'il fait beau (ici c'est le cas),  voici un petit dessert sympa pour accompagner le café.

 

le Muffin pomme speculos

 

 

  P1040063

 

* 250 g de farine
* 1 s. de levure
* 2 oeufs
* 150 g de sucre en poudre
* 1 gousse de vanille (à ouvrir)
* 25 cl de lait
* 50 g de beurre
* 120 g de spéculos
* 2 pommes boskop de préférence
* 2 CS de pâte de spéculos

Préchauffer le four à 180° (th.6).


  Réduire les spéculos en poudre.
 

  Dans un  saladier, mélanger les oeufs et le sucre.
 Ajouter le lait puis  ajouter les graines de la gousse de vanille.  Ajouter le beurre fondu, la pâte de spéculos et  bien mélanger à nouveau. Incorporer ensuite la farine et la  levure et finir par la poudre de spéculos et les pommes épluchées et coupées en dés. Mélanger.
Verser la pâte dans les moules à muffins et mettre au four 20 minutes.

 

P10400651

 

 

Rapide à faire et à déguster, c'est un régal pour les papilles !


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11 février 2011 5 11 /02 /février /2011 07:00

Ce week-end j'ai participé à un cours de cuisine donné par un chef étoilé de notre vallée. Il s'agit de Sébastien Buecher du restaurant  :  le Frankenbourg à La Vancelle.

C'était une partie de mon cadeau de Noël de mon p'tit mari.........

Le cours était super, très intéressant , j'ai appris plein de choses et vu et dégusté un repas délicieux.

 

je vous mets quelques photos pour vous mettre l'eau à la bouche.

 

 

Au menu :  

 

Saumon cuit par le sel, fumé à la minute.

 Crème légère raifort wasabi

 

 


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   Coeur de filet de boeuf mariné au soja,

   Purée de patates douces,

   Chips de panais

 

 

 

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   Tarte fondante au chocolat, griottines.


 

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Merci, c'était un super cadeau de Noël


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3 février 2011 4 03 /02 /février /2011 11:15

 

Recette de poulet mariné aux citrons vue dans un magasine.

 

Ingrédients:

 

- 8 pilons de poulet

- 180 g de riz

- 80 g d'olives vertes dénoyautées

- 2 citrons

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 poivron rouge

- du thym

- sel et poivre

- curry ou ras el hanout

 

→ Peler et couper l'oignon en morceaux. Émincer le poivron. Tailler en lanières le zeste d'un quart de l'un des citrons.

 

→ Mettre le tout dans un plat ajouter les pilons, du sel, du poivre, le curry ou ras el hanout,  l'ail écrasé, le thym, 3c à soupe d'huile d'olive et le jus des 2 citrons. Mélanger , couvrir et faire mariner pendant 1 heure.

 

→ Dorer les pilons dans une cocotte dans 2 c à soupe d'huile. Ajouter les morceaux d'oignon et cuire 3 mn en remuant. Verser la marinade, les olives rincées et 5 c à soupe d'eau. Couvrir d'abord avec un papier aluminium (pour plus de moelleux), puis seulement mettre le couvercle de la cocotte. Faire cuire à feu doux pendant 35 minutes.

 

→ Cuire votre riz selon votre convenance.

 

→ Servir les pilons avec le riz et arroser avec le jus de cuisson.

 

 

La marinade prête pour 1 heure de repos.

 

 

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  Voici le plat terminé.

 

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P1030923

 

 

 

Avis:  c'est une très bonne recette simple très parfumée au goût oriental qui plaira aux petits et grands, bon appétit !!!!

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