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  • Blog d'une famille en Alsace, aimant le patchwork, le point de croix,la cuisine, la photo,le jardinage et les ballades.
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Une Idée pour les Vacances !!!

Référencement

11 décembre 2012 2 11 /12 /décembre /2012 09:52

Au menu, ce dimanche, un filet mignon de porc revisité. c'est sur le site de Yummy ( voir ici) que j'ai trouvé cette recette originale.

 

voici ma version :

 

decembre-2012 2980

 

 

 

decembre-2012 2991

 

decembre-2012 2997

 

j'ai juste remplacé les blettes par des épinards surgelés, les blettes ne sont plus présentes sur les marchés.

 

et ici la version de Yummy sur mon ordi.

 

 

decembre-2012 2988 

 

 

Verdict : c'est un régal, il n'en reste plus une miette. une belle idée pour une repas du dimanche rapide et goûteux

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11 juillet 2012 3 11 /07 /juillet /2012 08:13

 

Au repas ce week-end

 

juillet-2012-0763.JPG

 

voici pour la recette que j'ai tout simplement copiée (et modifiée) de chez Cuisine Guylaine ici 

 

Pour la pâte 

250 g d’eau tiédie

60 g d’huile d’olive

70 g de yaourt 

5 g de sel

450 g de farine

6 g de levure de boulanger

Pour la garniture :

Sauce tomates

tomates coupées en rondelles

quelques feuilles de basilic fraîches

Tomates cerises

Olives noires

Mozzarella

Sel et poivre et toutes les épices qui vous aimez

Préparation :

Versez dans cet ordre les ingrédients dans le bol du robot, pétrissez qqs minutes.

Couvrez d’une silpat ou filmez et laissez lever le temps nécessaire, la pâte doit avoir doublée de volume.

Dégazez légèrement sur le plan de travail fariné puis étalez la pâte en rond et déposez celle-ci dans une grande tourtière beurrée.

Note : vous pouvez en préparer 2 petites si vous préférez.

Badigeonnez légèrement de sauce tomates 

Faites de petits creux dans toute la pâte avec le bout des doigts pour former des alvéoles. Répartissez les tomates rondelles 

Parsemez d’olives et de basilic. Salez poivrez

Disposez de petits morceaux de mozzarella.

Laissez lever 15/20 mn dans le four à 25°C puis préchauffez le four 10 mn à 200°C.

(Pensez à sortir la focaccia avant de préchauffer le four)

Versez une lichette d’huile d’olive sur le dessus de la focaccia.

Enfournez environ 25/30 mn. Elle doit être légèrement dorée.

 

juillet-2012 0762

 

 

juillet-2012 0764

 

Bon App.

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8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 06:45

Parce que l'on fait avec ce que l'on a , j'ai testé le riz au laità la MAP, oui je sais, çà fait sourire. Et bien , riez !!! mais en tout cas c'était drolement bon. Et comme je suis "rieuse" aussi, je partage la recette avec vous :

 

 

juin-2012 0172

 

 

il vous faut :

3/4 de l de lait

3 cuillère à soupe de sucre

1 sachet de sucre vanille ou de l'extrait de vanille

100 gr de riz.

 

mettre le tout dans la MAP, programme confiture, et hop pas besoin de touiller, la machine fait tout.

il ne vous reste qu'à mettre du caramel dans un ramequin, de verser la préparation dessus , laisser refroidir et hop !! au frigo.

 

juin-2012 0175

 

A déguster sans modération

 

 

juin-2012 0176

 

 

avec la p'tite fleur de la fête des "Momans"

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30 mai 2012 3 30 /05 /mai /2012 09:30

Pour tous ces jours d'absence sur mon blog, voici de quoi repartir de plus belle.......

En attendant les finitions, les plans de travail définififs, l'évier, la crédence....... on se débrouille et on repart avec ces muffins à la rhubarbe.

 

 Muffins 0146

      (zut on voit un p'tit bout de mon souk..... à droite pour celles qui auraient pas vu !!!!!!)

 

 

Recette

100 gr de beurre

150 gr de sucre

200 gr de farine

1/2 sachet de levure

3 oeufs

un peu de lait

500 gr de rhubarbe

mélanger le tout, incorporer la rhubarbe , mettre dans les moules et cuire 30 minutes à 180°. reste plus qu'à déguster avec les copines du mercredi. 

 

 

Muffins 0150 

 

Muffins 0149

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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 08:35
Encore une recette découverte sur le net, testée et dégustée par nos soins. (miam miam) Elle vient du site d'Iza 

mars-2012 2933
Les ingrédients

-300g de farine

-12 cl  de lait tiède

-1 càc de  sucre en poudre

-1 œuf

-30 g de beurre

-10 g de levure lyophilisée

-une pincée de sel

Pour la garniture

-40 g de beurre

-3 à 4 càs de sucre en poudre

-2 càc de cannelle

- du sucre glace pour saupoudrez la brioche

La recette 

Diluez la levure dans le lait tiède avec le sucre. Laissez reposer le mélange 10 minutes environ. Dans le bol du robot, versez la farine , le sel et le beurre coupé en petits morceaux.Faites fonctionnez le robot jusqu' à ce que le beurre soit bien émietté dans la farine. Ajoutez le mélange levure+lait+sucre au saladier. Ajoutez aussi l'oeuf. Faites fonctionner le robot 5 minutes environ. La pâte doit être élastique et homogène. Retirez la boule de pâte du bol du robot et retravaillez-la quelques minutes sur un plan de travail fariné. Placez la pâte dans un saladier propre. Couvrez et laissez lever la pâte dans un endroit chaud 1 heure 30 environ.

 

 

mars-2012 2936

 


Dégazez la pâte. Abaissez la pâte en rectangle. Préparez la garniture: le beurre fondu mélangé au sucre et à la cannelle. Badigeonnez la pâte de garniture puis roulez la pâte comme pour une bûche. Coupez le rouleau dans toute sa longueur. Torsadez les deux morceaux de pâte ensemble. Fermez la brioche et placez-la sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Faites-la lever au chaud  au moins 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait bien regonflée (dans le four fermé à 30 degrés, pour moi)  Badigeonnez le kringle du reste de garniture. Faites cuire entre 20 et 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.

 


mars-2012 2937,,

 

 

mars-2012 2934 

Verdict : très bonne brioche, juste un peu sèche à mon goût, je re-testerais en mettant moins de levure.

 

allez voir chez Nadine , elle l'explique aussi très bien : ici

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8 février 2012 3 08 /02 /février /2012 19:06

Un truc tout à fait original et en fait une vraie "tuerie" comme disent certains.

Ma confiture de potiron du jardin.

 

confiture-potiron-octobre-2011 2423

 

Je n'avais pas pu mettre cette article au moment ou je l'ai faite. Mais c'est maintenant qu'on en profite. Alors pour les gourmands voici la recette :

 

Ingrédients :

 

1 kg de potiron ou potimarron

500 gr de sucre à confiture ( avec gélifiant)

1 orange coupée en morcreau

1 jus d'une orange

1 jus d'un citron

1 pincée de poudre de vanille

3 gouttes d'huile ess. de bergamote

 

Cuire d'abord le potiron avec un peu d'eau et les jus, ainsi que l'orange coupée, dès que le potiron est tendre,  mixer, ajouter le sucre les huiles et la vanille. Faire cuire environ 4 minutes (temps proposer pour la cuisson de mon sucre gélifiant d'Allemagne)

Il ne vous reste plus qu'à passer à la boulangerie et déguster avec un bon pain de campagne.

 

Bonne soirée

 

 

 

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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 22:10

Cette année, ma galette pour le club de patch était aux pommes, et comme j'aime bien les histoires : avant- après

 

AVANT :

 

galette-2012 2777

 

 

APRES :

 

galette-2012 2784

 

 

Nous avons quand même fait quelques bricoles, mais chut c'est encore un mystère.......

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21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 07:50

Ce week end , j'ai voulu copier la brioche à effeuiller de Nadine, mais elle a tellement bien gonflé qu'elle n'y ressemble pas trop. Par contre, elle était sublime à manger.....

 

la voici en image

 

brioche-et-bredele 2656

 

 

brioche-et-bredele 2658

 

 

Pour la recette, je la note ci dessous, mais aller voir chez elle, c'est plein de belles recettes :

 

2 oeufs

350 g de farine

50 ml de lait

50 ml d'eau

50 g de sucre dont 1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure de boulanger sèche

60 g de beurre mou

1/2 cuillère à café de sel

 

à la MAP :

Mettre les oeufs légèrement battus, le lait, l'eau puis le sucre et la farine. Ajouter la levure d'un coté et le sel de l'autre. Lancer le programme "pâte seule" ajouter le beurre mou au bout de 5 minutes.

Laisser tourner le programme.

Lorsque le programme est terminé, dégazer la pâte (plonger le poing dans la pâte cf. photo) sortir le pâton, filmer et réserver au frais quelques heures (idéalement une nuit)

 

Abaisser la pâte sur un plan de travail légèrement farine (pas comme le mien...) et découper 4 bandes de pâte (largeur d'un moule à cake)

Badigeonner ces rectangles avec du Nutella (que l'on aura chauffé un peu pour le liquéfier si besoin) les superposer et les découper en plus petits rectangles.

Garnir le moule à cake beurré avec ces rectangles en les posant les uns contre les autres

Laisser lever une heure sous un linge propre à l'abri des courants d'air.

Badigeonner avec un peu de lait sucré (ou un jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau)

Faire cuire à 180° (four préchauffé) pendant 30 minutes environ

 

Après çà il nous fallait aussi commencer les bredeles de Noël ::

 

brioche-et-bredele 2659

 

 

et hop la première fournée. La maison sent bon la cannelle et le beurre.....

 

 

la recette maison  :

 

500 g de farine

250 g de sucre

250 g de beurre

8 jaunes d'oeufs

1 jaune pour la dorure

cannelle

 

mélanger tous les ingrédients, partager la pâte en deux et dans une portion ajouter de la cannelle en poudre. Laisser reposer une nuit. Abaisser la pâte et découper les formes à l'emporte pièce. Dorer à l'oeuf et cuire 5 à 8 minutes à four à 180°

 

 

 

Il me reste encore quelques sortes à faire jusqu'à Noël.

 

A bientôt

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16 novembre 2011 3 16 /11 /novembre /2011 17:30

Voici les nouveaux du jour, car quand on aime on arrête plus......

 

 

 

whoopies-pie 2625

 

 

whoopies-pie 2628

 

 

whoopies-pie 2629

 

 

 

Pour celle qui ne connaissent pas le "lemon curd" voici la recette la plus simple , au micro onde

 

 

Ingrédients
 
- 10 cl de jus de citron (environ 3 citrons)
- le zeste râpé de 2 citrons
- 160 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena (fécule)
- 40 g de beurre

Préparation :

Mélanger de façon homogène tous les ingrédients.

Mettre dans un plat qui va au micro-ondes 3 x 1 minute sur fort (750W) en remuant au bout de chaque minute.

Voilà  un vrai délice.
Pour accompagner un café gourmand à Noël, je ne vous dis que çà !!!!!
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11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 10:11

Sitôt vu sur le net chez Manue,  sitôt envie de les faire aussi.....et  quelques minutes plus tard, on a déjà envie de les goûter. Et ce n'est rien de le dire, Marie encore en pyjama ce matin, se régale dans la cuisine.

 

 

Les whoopies pies, sont des gateaux de tradition amish (pennsylvannie, usa), elles sont également très apréciée dans le Maine (usa) où elles ont la taille d'un hamburger.

Les whoopies pies sont un montage de deux gateaux tendres et d'un fourrage moelleux(fluff).Traditionnellement faites avec de la margarine et au chocolat.

En pennsylvanie, il n'est pas rare de trouver au bord des routes des stands vendant des whoopies pies. Initialement fabriquées avec des restent de pâtes ,dans les fermes, ont les retrouvait dans les boites à lunch des enfants, ce qui leur vaut leur nom d'ailleurs car en les découvrant les enfants criaient "whoopie"


 

 

 

whoopies-pie 2612

 

 

 

Verdict : Trop bon, trop légers, trop facile, pour moi c'est mieux que les macarons

Pour la recette c'est simple, allez faire un p'tit tour chez elle.

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