Pour accompagner votre saumon ou des poissons fumés, voici deux recettes testées par moi même et trouvées là 

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            Pétrir tous les ingrédients ensemble pendant 10 à 15 minutes, au robot ou vigoureusement à la main, jusqu'à obtenir une boule homogène (ajuster éventuellement la quantité d'eau et de farine), puis laisser gonfler pendant une heure. Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie, puis faire des trous sur toute la surface avec une fourchette. Laisser détendre 20 minutes au réfrigérateur, puis découper des disques de la taille d'une petite assiette.

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            Laisser reposer une heure. Retourner ensuite les disques et faire des trous à la fourchette sur l'autre face. Déposer le premier disque dans une poêle chaude (sans ajouter de matière grasse).

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            Faire cuire ainsi chaque pain à feu doux, environ 30 secondes par face. La surface doit dorer légèrement, mais rester claire.

            Laisser tiédir les pains polaires et les empiler pour éviter qu'ils ne se dessèchent.

j'ai aussi  fait quelques blinis (reette sur le même site)

Nous avons dégusté ce gateau lors de notre weekend dans le Hauts Doubs, c'était telement bon que j'ai cherché une recette et voilà le résultat.

je partage avec vous :

Description

Toutché, touetché, tutsche, toutchai, totche, toitché, toutiés, toutaie, gâteau de fête… gâteau de frayure (Haut-Doubs et Montbéliardais)… gâteau de ménage, gâteau franc-comtois, ou encore galette comtoise… ces multiples termes s’approprient un gâteau plat de pâte briochée, en version salée ou sucrée, riche en beurre, pouvant être nappé de goumeau (un mélange de crème fraîche, œuf et sucre) ou de sucre, voire, de pépites de chocolat. Ainsi, le distinguo n’est-il pas toujours facile à opérer avec la galette de goumeau.

Ingrédients

250 g de farine
15 g de levure de boulanger
15 cl de lait, 
10 g de sucre en poudre
100 g de beurre
20 cl de crème
2 œufs
1 cuil. à soupe de farine
Sel

Procédure

Au fond d’un saladier, faire fondre le beurre coupé en dés dans le lait tiédi avec le sucre et deux pincées de sel. Y saupoudrer la cuillère de farine, ajouter la moitié de la crème et 1 œuf. Émietter la levure et battre l’ensemble de manière à obtenir une pâte consistante. Couvrir d’un linge le saladier et laisser lever 1h30 dans un endroit assez chaud et abrité. Une fois la pâte doublée de volume, la retravailler, puis la laisser remonter une seconde fois. L’étendre ensuite sur une tôle légèrement beurrée. Y tracer un cercle de 30 cm de diamètre dont on relèvera le bord. Laisser remonter la pâte une dernière fois environ 15 min. Verser dessus le mélange réalisé avec 1 œuf, le restant de sucre et de crème. Enfourner à peu près 20 min dans un four à 200 °C, jusqu’à ce que le gâteau devienne doré. Placer le toutché sur une grille et saupoudrer le dessus de sucre cristallisé.

d'après F. Zégierman, 

Et il est repassé chez moi...... j'ai encore été gatée 

pour le remercier de son retour , je lui ai fait une petite brioche au sucre avec le nouveau jouet.

D'après une recette trouvée chez THERMOMINOUX  voici notre repas de samedi soir. Et bien, je n'aurais qu'un mot : DELICIEUX. Tout le monde a apprécié, c'est simple , rapide.... bref un  super repas de  week end

En accompagnement , nous avions des pousses d'épinard, là aussi une première. Ça change de la salade classique et c'est très goûteux.

Que de merveilles....... Bon app !!!!

Voilà, la machine à pain à repris ses fonctions ces dernières semaine et du coup, j'ai mis ma cocotte en fonte au boulot aussi. Il en ressort un joli pain scandinave très goûteux.

500 gr de farine scandinave (ou 250 gr et 250 gr de farine blanche) 

300 ml d'eau et un sachet de levure de boulangerie 

A la Map,  programme pâte pendant 1h30 (chez moi)

Puis "dégazer" votre pâte et former une boule. faire des entailles et placer cette boule dans votre cocotte, sur une feuille de papier sulfurisé, y mettre le couvercle, et enfourner dans le four "FROID", oui j'ai bien dit froid, pour 50 minutes à 220 °.

ps: la farine scandinave , c'est une farine de blé type 55 avec des graines de tournesol, de sésame, de lin jaune , de lin brun, de semoule de soja, de farine d'orge, de son de  seigle, de malt, d'orge torréfié ,  de levain de seigle déshydraté