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  • Blog d'une famille en Alsace, aimant le patchwork, le point de croix,la cuisine, la photo,le jardinage et les ballades.
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13 janvier 2010 3 13 /01 /janvier /2010 10:54
Voici un petit dessert  "Verrine mascarpone et fraises"
pour une journée comme aujourd'hui , sous la neige et le froid.


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P1010572


voici la recette

Verrine mascarpone et fraises
Pour 10 verrines



Ingrédients


Sirop de fraise
200g de fraises mûres lavées. (ou congelées pour moi)
130g d'eau
100g de sucre
1 cuillère à moka par verrine de liqueur de fruits rouges ou cassis.


Crème mascarpone
250g de mascarpone
60g de sucre (50g pour les jaunes et 10g pour les blancs)
4 jaunes d'œufs
3 blancs d'œufs


Biscuits à la cuillère ou boudoirs


Salade de fraises
250g de fraises mures et parfumées
Une cuillère a soupe de sirop de grenadine

Quelques pistaches fraiches


Préparations


Sirop de fraise
Lavez équeutez et coupez les fraises en morceau, déposez dans une casserole et faire chauffer doucement, écrasez légèrement les fraises à la spatule.
Lorsque les fraises sont en marmelade, ajoutez l'eau et le sucre, portez à ébullition et écumez et mixer.

Crème mascarpone


Fouettez énergiquement les jaunes d'œufs et le sucre semoule afin d'obtenir un mélange mousseux et blanc.
Ajoutez la mascarpone et fouettez de nouveau énergiquement afin d'obtenir une crème lisse et blanche.
Montez les blancs en neige fermes et meringuez avec le sucre
Incorporez les blancs au mélange mascarpone + sucre + jaunes d'oeufs et mélangez très délicatement avec une spatule en bois.


Montage de la verrine 


Déposez dans le fond de votre verrine un morceau de génoise de 1,5 à 2cm d'épaisseur, imbibez avec le sirop de fraise et la liqueur de fruits des bois ou crème de cassis ( au choix).
Remplissez au 2/3 avec la crème mascarpone et réservez au frigo au moins 6 heures.
Réalisez une petite salade de fraises lavées, équeutées, coupées en lamelles, ajoutez une cuillère de sirop de grenadine et répartissez sur les verrines.

Ajoutez quelques pistaches concassées pour la déco et le côté croquant du dessert.


 

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Allez, soyez gourmandes et gourmands !!!!! c'est un délice.

Domi

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Published by Dom & phil - dans Aux Fourneaux
commenter cet article

commentaires

jada 19/02/2010 11:31


Et bien, deuxième verrine que nous allons tester, Merci!! Jada


Dom & phil 20/02/2010 14:46


bon appétit


mimi 22/01/2010 07:01


Formidables tes verrines ! ça devait être succulent !


EVA68 13/01/2010 18:57


hummmmmmmm attends j'arrive !


Dom & phil 15/01/2010 17:50


pas de soucis si tu passes par là


gege 13/01/2010 16:55


Moi aussi j'étais dans les fraises à midi, mais en plus simple ,j'ai mixée des fraises décongelées aussi ,ajoutée du sucre et du fromage blanc et voilà un dessert toujours apprécié et rapide,


Dom & phil 15/01/2010 17:51


souvent le plus simple est le meilleur


denise 13/01/2010 14:34


Merci pour ta recette !!! quelle bonne idée pour dimanche prochain, c'est cool mon programme est prêt. Ca a l'air super délicieux
et d'une facilité
Bonne journée bisous
Denise


Dom & phil 13/01/2010 15:57


je t'assure , c'est déliceux et facile
Bisous


marie 13/01/2010 13:37


ouh la laaaaa,il ne faut pas me tenter.Je me précipiterai là dessus tellement je suis désespérée par la soupe là dehors. ° en positif et tout fonf!!!Pas juste!!!
gros bisous et bon dessert


Dom & phil 13/01/2010 15:56


Je te rassure, ici il fait 1° il pleut comme "vache qui pisse" tout fond c'est la gadoue !!! je désespère
Bisous


Gene 13/01/2010 13:34


alors aujourd'hui: je fais régime (aucun mérite je n'aime pas le mascarpone )régalez vous ,je vous laisse ma part. lol lol. bonne journée enneigée


Dom & phil 13/01/2010 15:58


tu peux mettre du fromage blanc si tu préfères , on s'est régalé, il y en a plus !!!! et heureusement car ma balance ce matin m'a rapplée à l'ordre !!!!!


yvette 13/01/2010 13:34


merçi pour la recette


Dom & phil 13/01/2010 15:58


je partage toujours les bonnes choses


myricoud 13/01/2010 12:15


HUM MIAM MIAM MIAM, merci pour la recette, big bisous


Dom & phil 13/01/2010 15:59


Sacrée gourmande và !!!!