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  • Blog d'une famille en Alsace, aimant le patchwork, le point de croix,la cuisine, la photo,le jardinage et les ballades.
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1 décembre 2009 2 01 /12 /décembre /2009 17:05

Ce dimanche, j'ai testé une nouvelle recette : Tajine de veau  aux pommes de terres et coings. J'ai trouvé plusieurs recettes sur le net, et finalement c'est presque à l'impro que j'ai réalisé ce plat.

Cuisson : 1h15



Ingrédients (pour 4
personnes) :
- 1, kg de viande (épaule de veau)
- 2 gros coings
- 4 belles pommes de terre
- 2 gros oignons râpés
-  beurre
- 1 poivre
- 1 dose de safran
--1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle

Préparation :

Coupez la viande en cubes, faites dorer dans la cocotte avec le beurre, salez, poivrez, ajoutez le safran,  l'oignon râpé. Couvrez d'eau et faites cuire à couvert en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'eau si nécessaire.

Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez  la cannelle et le miel, laissez cuire quelques minutes et rajouter les coings et les pommes de terre. Laisser cuire 15 à 20 minutes et vérifier la cuisson des PDT.

 Servez avec de la semoule.




Au final, le résultat est
surprenant car les coings sont légèrement citronnés et c'est très original. Bon appétit.



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Published by Dom & phil - dans Aux Fourneaux
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commentaires

DES QUE POSSIBLE 03/12/2009 12:28


Pas mal ton improvisation (ils ont des coings au Maroc ?) ça a l'air très bon, enfin comme d'habitude.
Je n'aurai jamais pensé à mettre des coings, que je ne connais que sous forme de confiture, à quoi ça ressemble gustativement cuit ? c'est sucré ?


Dom & phil 03/12/2009 20:40


gustativement c'est très approchant du citron sans être aussi acidulé, c'est très gouteux


micheline 03/12/2009 08:25


pas mal ta recette,je vais la donner à ma fille Françoise qui fait souvent des recettes de tajine,bise,


Dom & phil 03/12/2009 20:41


merci  pour ton passage


stef et sa belette 02/12/2009 19:29


ahhhh un bon tajine ! rien de tel ! bonne soirée à toi je file dîner avec ma belette! hihiih ! papabelette en audit va rentré encore plus tard que d'habitude ! pfff ! hihiih !


Dom & phil 03/12/2009 20:41


ah ces hommes !!!!!


marie 02/12/2009 12:12


Ca change du pot au feu habituel et j'adore les fruits dans un plat.Gros bisous les gourmands


Dom & phil 03/12/2009 20:42


de temps en temps, çà fait du bien de changer de style de cuisine !!!!


myricoud 02/12/2009 08:12


ah oui original, merci pour cette recette, gros bisous


Dom & phil 03/12/2009 20:42


mais c'est normal c'est noel avant l'heure


denise 01/12/2009 23:23


Voilà une recette originale ! recette un peu relevée et rafraichie par les coings
super ! une petite idée de repas familial
bisous


Gene 01/12/2009 20:08


j'adore les tajines ,alors cette recette je vais l'essayer ,ne reste plus qu'à trouver les coings.merci.amitié.gene


Dom & phil 03/12/2009 20:43


il m'en reste encore pas mal et pourtant mon arbre est minuscule !!!